ilmubindo.com_ Ayam Panggang merupakan masakan yang digemari masyarakat Indonesia. Salah
satu masakan ayam panggang terkenal adalah ayam panggang khas Malang,
Jawa Timur. Berikut akan dijelaskan resep membuat ayam panggang khas
Malang.
- Bahan-bahan atau perlengkapan:
Untuk membuat ayam panggang khas Malang dibutuhkan bahan-bahan, antara lain:
- satu ekor ayam kampung (atau ayam organik);
- dua sendok teh garam dan 1 sendok makan air asam untuk melumuri ayam;
- dua buah daun jeruk purut, buang bagian yang kasar dan iris halus;
- tiga sentimeter jahe, iris halus; dan
- satu sendok makan minyak untuk menumis.
www.ilmubindo.com
untuk menambah nikmat rasa ayam panggang, dibutuhkan bumbu-bumbu, antara lain:
- sepuluh buah cabai merah, boleh dibuang bijinya;
- sepuluh buah bawang merah;
- enam siung bawang putih;
- satu buah tomat segar, buang bijinya; dan
- satu sendok makan gula merah.
- Langkah-langkah:
Setelah bahan-bahan tersedia, perhatikan langkah-langkah berikut.
- Belah ayam mulai dari pangkal leher hingga ke bawah!
- Tusuk-tusuk ayam dengan garpu dan lumuri dengan garam dan asam! Diamkan selama 15 menit!
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan daun jeruk purut dan jahe hingga harum!
- Siapkan bara arang, lalu panggang ayam di atas bara (api kecil) sambil dibalik! Angkat, lalu lumurkan bumbu dengan garpu sambil ditusuk-tusuk! Ayam dipanggang lagi. Kerjakan sampai ayam empuk dan bumbu meresap!
- Sajikan dengan lalap segar!